Okul Kantininde Yasaklı Ürünler ve Satılabilecekler

Okul kantininde neyin satılacağını Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu belirler. Güncel karar 17 Ağustos 2026 tarihlidir. Karar üç liste verir: satılamayan ürünler, satılabilen ürünler ve belli bir ölçüyü tutarsa satılabilen ürünler.

Bu yazıda üç listeyi kantinci ve okul yönetimi için tek yerde topladık. Kantin denetiminde MEB bu karara bakar. Okul gıdası logosu ve beslenme skoru kuralı da yazının sonunda. Kaynaklar en altta.

Bu yazıda neler var

1. Okul kantininde neyin satılacağına kim karar verir?
2. Okul kantininde hangi ürünler yasak?
3. Okul kantininde neler satılabilir?
4. Hangi ürünler ölçüyü tutarsa satılabilir?
5. Okul gıdası logosu ve beslenme skoru
6. Kantinci ürün listesini nasıl hazırlar?
7. Velinin kendi çocuğuna koyduğu yasak
8. Sık sorulan sorular

Okul kantininde neyin satılacağına kim karar verir?

Listeyi Sağlık Bakanlığı’nın Bilim Kurulu yazar. Karar okul ve kurumların içindeki kantin, kafeterya, büfe ve çay ocağı gibi gıda işletmelerini kapsar.

Denetimde bu listeye bakılır. MEB Teftiş Kurulu’nun 2025 rehberi, “satışı uygun olmayan besinlerin satışa sunulup sunulmadığını” denetim maddesi olarak sayar. Maddenin dayanağı 2020/8 sayılı genelge, MEB’in denetim kılavuzu ve Bilim Kurulu karar tutanağıdır. Denetim kılavuzuna göre kantini her ay okul komisyonu, yılda en az bir kez ilçe ekibi denetler. Ayrıntısı Okul Kantini Denetim Formu yazısında.

Kararın sonunda iki şart daha var. Satılan bütün gıdalar Türk Gıda Kodeksi’ne, işletme de Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ne uymalıdır.

Okul kantininde hangi ürünler yasak?

Kararın birinci listesindeki ürünler okul kantininde satılamaz. Cips ve çikolata dışında karar bunu açıkça yazar: bu ürünlerde beslenme skoruna bakılmaz. Ambalajında A skoru olan bir enerji içeceği de satılamaz.

Grup	Satılamaz
İçecek	Enerji içeceği, kolalı içecek, sporcu içeceği, gazlı içecek, yapay soda; aromalı şurup, toz ve su; meyveli içecek, meyveli içecek tozu, meyveli şurup
Meyveli ve mineralli içecek	Meyve nektarı, meyve suyu konsantresi, soğuk çay (ice tea) ve benzeri aromalı içecekler; doğal mineralli içecek, meyveli ve aromalı doğal mineralli içecek. Katkı maddesi içermeyen, yalnız doğal aroma verici içeren ve şeker eklenmemiş olanlar bu yasağın dışında
Kızartma	Kızartılarak hazırlanan gıdalar, satış yerinde kızartılan ürünler
Cips	Beslenme skoru A ya da B olmayan cipsler (patates, mısır, şekillendirilmiş)
Çikolata	Beslenme skoru A, B ya da C olmayan çikolata ve benzerleri; damla, sürülebilir ve çikolata kaplı ürünler dahil
Gofret	Sade, dolgulu, kaplamalı; hepsi
Şekerleme	Bütün şeker ve şekerleme türleri: jöle, sert ve yumuşak şeker, draje, lolipop
Kek ve pasta	Krema, çikolata dolgusu ya da jöle içeren kek, bisküvi ve pastalar: yaş pasta, ekler, kruvasan, donut, parfe, mozaik pasta, muffin, cupcake gibi
Tatlı	Hamurlu ve şerbetli tatlılar, kuru baklava dahil
Çiğ köfte	Etli, koruyucu içeren, ambalajsız çiğ köfte
Çay	Siyah ve yeşil çay; bitki çayları (katkısız, paketli meyve çayları hariç). İkisi de liselerde satılabilir
Kafein	Kahve, mocha, latte, cappuccino ve bütün kafeinli yiyecek ve içecekler; guarana ve eklenmiş kafein içeren ürünler. Siyah ve yeşil çay için liselerde istisna bir üstteki satırda
Diğer	Tatlandırıcı içeren yiyecek ve içecekler; krema, hindistan cevizi sütü ve kreması; eritme peynirler
Renklendirici	E 110, E 104, E 122, E 129, E 102 ya da E 124 içeren gıda ve içecekler

Son satırdaki altı renklendiricinin adları kararda şöyle geçer: Sunset Yellow, Kinolin Sarısı, Karmosin, Allura Red, Tartrazin ve Ponzo 4R. Ürünün içindekiler listesinde bu kodlar ya da adlar yazar.

Okul kantininde neler satılabilir?

Kararın ikinci listesindeki ürünler satılabilir. Çoğunda paket büyüklüğü için bir üst sınır var.

Ürün	Şart
Meyve, çiğ yenen sebze, salata	Mevsimine uygun; salataya zeytinyağı ve limon eklenebilir
Kuru meyve	En çok 30 g, ambalajlı, kaplamasız, şeker katılmamış
Kuruyemiş	En çok 30 g, ambalajlı, sossuz, tuzsuz, kabuksuz
Kuru meyve ve kuruyemiş barı	En çok 30 g, ambalajlı, kaplamasız, şekersiz, sossuz, tuzsuz
Taze sıkılmış meyve ve sebze suyu	Şeker eklenmemiş, en çok 250 mL
İçme sütü	UHT ya da pastörize, en çok 240 mL
Yoğurt	Paketli, en çok 200 g
Ayran	Paketli, en çok 250 mL
Peynir	Pastörize sütten, en çok 60 g
Yumurta	Günlük haşlanmış
Çeşnili ekmek	Çeşnisi sert kabuklu meyve, kuru meyve, yağlı tohum ya da baharat
Sandviç	En az %40 tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek ya da lavaş, karışık tahıllı ekmekle; yağ eklenmeden. İçinde yumurta ya da peynir, turşu dışında taze sebze, ölçüyü tutan et ürünü
Su	İçme suyu (şeker ya da tatlandırıcı eklenmemiş), doğal mineralli su, doğal kaynak suyu
Sakız	Şekersiz; tatlandırıcılı sakız hariç

Hangi ürünler ölçüyü tutarsa satılabilir?

Kararın geri kalanı ölçüdür. Bu ürünler ancak sınırların hepsini tutarsa satılır. Değerler ürünün etiketindeki besin tablosundan okunur.

Ambalajlı kek, bisküvi, kraker, kahvaltılık tahıl, tahıl bar, patlamış mısır:

Ölçü	Sınır
Ürünün toplam enerjisi	en çok 200 kkal
Yağdan gelen enerji	toplam enerjinin en çok %35’i
Doymuş yağdan gelen enerji	toplam enerjinin en çok %10’u
Şekerden gelen enerji (doğal ve eklenmiş)	toplam enerjinin en çok %35’i
Sodyum	en çok 200 mg

Dondurma ve buzlu ürünler. Dondurma, sütlü buz, bitkisel yağlı sütlü buz ve sütlü tatlıda en çok 150 kkal ve 3 g doymuş yağ. Yenilebilir buzlu ürün %99’dan fazla meyve suyu içerir, şekersizdir ve en çok 125 mL’dir. Ezilmiş buzlu içecekte aynı şartlar, en çok 200 mL.

Aromalı süt, yoğurt, meyve suyu, çay. Şekerli ve aromalı sütte eklenmiş şeker 100 mL’de en çok 5 g, toplam şeker en çok 9,5 g. Şekerli ve aromalı yoğurtta toplam şeker 100 g’da en çok 12,5 g. Meyve ve sebze suyu ya da püresi %100, şekersiz ve en çok 250 mL. Liselerde çay en çok 375 mL.

Kahvaltılıklar ve şalgam. Bal (%100 doğal), ekstra geleneksel reçel ve geleneksel marmelat (en az %45 meyve) ve tereyağı en çok 10 g’lık pakette. Şalgam suyu en çok 150 mL; 100 mL’de 0,3–0,75 g tuz, 120–300 mg sodyum.

Kantinde hazırlanan atıştırmalık:

Ürün	Enerji	Doymuş yağ	Sodyum
Poğaça (75 g), tost (30 g kaşar ya da beyaz peynirli), simit (90 g)	≤ 250 kkal	≤ 5 g	≤ 400 mg
Sade kek, ev ya da pastane yapımı (60 g dilim)	≤ 240 kkal	≤ 3 g	sınır yok

Sıcak ve işlenmiş gıda (değerler 100 g için):

Ürün	Enerji	Doymuş yağ	Sodyum
Tuzlu hamur işi, börek, makarna, pizza, pide, fırın patates, pilav	≤ 250 kkal	≤ 5 g	≤ 400 mg
Burger, köfte, nugget, konserve balık ve hindi	≤ 250 kkal	≤ 5 g	≤ 500 mg
Koruyucu içermeyen salam, pastırma, sucuk, sosis	≤ 350 kkal	≤ 15 g	≤ 750 mg

Kantinde hazırlanan tost ve sandviçte de bu ölçüleri tutan malzeme kullanılır. Sucuklu tostun sucuğu koruyucusuz olmalı ve son satırdaki sınırları tutmalıdır.

Okul gıdası logosu ve beslenme skoru

Ambalajın üstündeki işaretleri Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Okul Gıdası Hakkında Tebliği düzenler. Tebliğ 10 Ekim 2026’da değişti:

• Okul kantininde satılacak hazır ambalajlı gıdanın ambalajında okul gıdası logosu ya da “A”, “B” veya “C” beslenme skoru bulunur.
• Beslenme skoru olmayan ürün için okul gıdası onayı alınır.
• Skoru A, B ya da C olsa da Sağlık Bakanlığı’nın satışını uygun bulmadığı gıda okul kantininde satılamaz.
• Ölçütleri Sağlık Bakanlığı belirler; Tarım ve Orman Bakanlığı ile MEB sitelerinde yayımlar.

İlk üç kural 13 Eylül 2027’ye kadar uygulanmaz. Bilim Kurulu kararında böyle bir erteleme yok: cips ve çikolata için skor şartı kararın kendisinde. Ambalajında skor olmayan cips yasak listesinde kalır.

Kantinci ürün listesini nasıl hazırlar?

Liste kantine mal gelmeden önce hazırlanır. Satılamayan ürün tezgâha konmaz.

Velinin kendi çocuğuna koyduğu yasak

Bilim Kurulu listesi bütün okul için geçerlidir. Bazı veliler bunun da ötesinde sınır ister: çocuğu bir ürünü hiç almasın ya da günde bir kez alsın.

Kantinim Windows’ta bu sınır öğrenci kartına yazılır. Öğrenci kartındaki Yasaklı Ürünler düğmesinden ürün seçilir, izin miktarı yazılır: sıfır yazılırsa ürün yasaktır, sayı yazılırsa öğrenci günde o kadar alır. Satışta sınır aşılırsa program uyarır ve ürünü eklemez. Kantinim Online’da veli bu sınırı telefonundan kendisi koyar. Ayrıntısı Limit, yasaklı ürün ve iskonto sayfasında.

Sık sorulan sorular

Bütün yazılar